この色はなんなんだ。茎がいろんな蛍光色だあ。

葉の部分はフツーに緑。茎は凄い色だよね。
これは、理科の実験みたいに茎に色を吸わせて着色したの？と想像してしまうが、
パブリカみたいにいろんな色があるスイス・チャードという野菜。
和名は不断草というしぶい名前で甜菜の仲間。

さて、生で食すには向かないが、ほうれん草みたいに扱うってお店で説明があったので、
フライパンにわさわさと投入。
      

炒めても色が鮮やか。ということだったが、オリーブオイルで炒めるとこんな色。
蛍光色ではなくなったが、カラフルな茎は健在だ。

カラフルな野菜と言えば鎌倉野菜を連想するが、京都産っだって負けてない。
味はほうれん草よりクセがあるということだったが、あまり感じなかったよ。
若い葉っぱはベビーリーフに入ってるみたいだから、使いやすいかも。
最近はミニトマトもいろんな色が売られているし、サラダがどんどん色彩豊かに。